Gastronomía Mexicana

De gran interés este tema, nos transporta a nuestros hogares haciéndonos recordar los platillos típicos de nuestro país, aparte de ser muy completo y apasionante.

Este tema me parece de gran relevancia ya que nos ayuda a conocer un poco mas de nuestra comida mexicano haciendo que nos entren ganas de probar aun mas la comida de nuestro hermoso país. 

La torta mexicana es una especie de sándwich hecho de pan, que puede ser pan telera, birote o bolillo. Éste se parte por la mitad y se rellena de varios alimentos, que varían según la región donde se sirva. Pueden servirse frías o calientes y se pueden encontrar en locales denominados  torterías  o en  puestos callejeros . Se suelen aderezar con mayonesa, crema, jitomate, frijoles, mostaza y cualquier variedad de chile, incluso con varios chiles a la vez, y también se incluyen salsas típicas mexicanas, tales como el guacamole. En 2014 se celebró la Feria de la Torta, en la que más de 90 expositores preparaban su propia versión de la famosa torta mexicana.

Este plato se denomina huarache porque la forma que tiene recuerda a las  sandalias  del mismo nombre que acostumbran a calzar los indígenas de México. Se hace con masa de maíz, más gruesa que la de las tortillas, y por lo general su forma es ovalada. Se cocinan a la plancha y se cubren de varios ingredientes, entre los que se incluyen los frijoles, la lechuga, el queso fresco, salsas y el relleno principal, que suele ser carne de pollo, aunque también los hay de bistec y de chorizo.

Las quesadillas incluyen también tortillas de maíz o de trigo y su ingrediente principal es el  queso , de ahí su nombre. Se elaboran a la plancha o a la parrilla y se añade queso hasta que éste queda fundido. Si solo se emplea una tortilla, entonces se sirven plegadas. Si se coloca una tortilla encima de la otra (de manera que el queso y el resto de ingredientes quedan de relleno), entonces se las denomina  sincronizadas . Cuando se incluyen otros ingredientes aparte del queso, suelen llamarse simplemente  dobladillas .

Las empanadas, realmente, se toman en toda Latinoamérica. Así, por ejemplo, es uno de los platos típicos por excelencia de la  cocina Argentina . No obstante en la actualidad, ha traspasado barreras y se cocina en casi cualquier parte del mundo. En México, donde se las conoce popularmente con el nombre de “ antojitos mexicanos “, la receta varía según regiones. En el norte, son comunes las empanadas rellenas de ingredientes dulces; en las zonas de la costa, se añaden pescados y mariscos. En Oaxaca se añaden diferentes variedades de mole, y en la ciudad de Pachuca (Hidalgo) es común añadir carne y patata.